美白レシピカルパッチョ

ビタミンE、カルシウムが豊富なアボカドと、同じくタンパク質を多く含むまぐろ、そしてビタミンE、ビタミンAが豊富な青じそをつかったサラダのレシピです。調味料のエキストラバージンオイルとレモン汁にもビタミンEとCが含まれていますから、すべて無駄がありません。青じその爽やかさが食欲を増進させます。
<美白カルパッチョ>
材料(4人分)
アボカド小2個+レモン汁少々、まぐろ(刺身用赤身)300g+しょう油大さじ1、ねぎ10cm、青じそ8枚、エキストラバージン油、レモン汁、塩適量
作り方
1)アボカドは皮をむいて、種を取り、食べやすい大きさに切ってレモン汁をかけておく。
2)まぐろは薄くそぎ切りにして、しょう油で下味をつけておく。
3)ねぎと青じそは千切りにする。ねぎは水にさらして、よく水気を切った後に、お皿に敷いておく。
4)3)の上に1)と2)を並べて、エキストラバージンオイルとレモン汁、塩をかけてできあがり。
まぐろには、ビタミンBが豊富な白ごまをふりかけてもおいしい。エキストラバージンオイルやレモン汁でなく、わさびしょう油やしょうが汁をからめていただいてもおいしいです。

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