重曹の性質ー軟水作用

水には、カルシウムやマグネシウムといったミネラルが含まれています。
このミネラルの量が多いものは硬水と呼ばれ、人体には吸収されにくく、物を硬くするといった性質を持っています。
煮沸すれば、ある程度軟化できるのですが、重曹を使えば、ミネラルである金属イオンをはさみこみ、超軟水の状態に近づけてくれるのです。
そうして軟らかくなった水は、衣類の汚れを落ちやすくしてくれます。
しかも、水の質や味わいをよくするナトリウムはそのままなので、、例えば重曹の入った水で豆を煮ると、軟らかくて美味しい煮豆ができるといった効果もあります。

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